여름철 불청객 식중독 증상 및 예방법

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목차
- 식중독 주요 증상
- 여름철 식중독 예방 방법
  1. 식중독 예방 세척·조리·소독법
  2. 여름철 식중독 예방수칙
- 대응 요령
- 함께 보면 좋은 글

 

폭염과 장마 등으로 고온다습한 날씨가 이어지는 여름철에는 식중독 발생 가능성이 높아 각별한 주의가 필요합니다.

 

본격적인 무더위를 맞아 여름철 식중독 증상, 예방법, 대응 요령을 알아보겠습니다.

 

 

식중독 주요 증상

 

식중독은 음식물 섭취를 통해 소화기가 감염되어 급성 위장염 증상을 나타내는 질병을 의미합니다.

 

식중독은 발열, 구역질, 구토, 설사, 복통, 발진 등의 증상을 보입니다.

 

원인 물질에 따라 잠복기와 증상의 정도가 다르게 나타납니다.

병원체	잠복기	증상	2차감염
살모넬라균	12~36시간	설사, 발열 및 복통은 흔함	O
장염비브리오균	4~30시간	설사, 복통, 구토, 발열	X
장출혈성대장균(EHEC)	2~6일	수양성 설사(자주 혈변), 복통(가끔 심함), 발열은 거의 없음	X
장독소성대장균(ETEC)	6~48시간	정액성 설사, 복통, 오심 간혹 구토 · 발열	X
장병원성대장균(EPEC)	일정치 않음	수양성 설사(자주 혈변), 복통, 발열	X
장침입성대장균(EIEC)	일정치 않음	수양성 설사(자주 혈변), 발열, 복	X

 

 

 

여름철 식중독 증상 및 예방법

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여름철 식중독 예방 방법

 

1. 식중독 예방 세척·조리·소독법

식약처에 따르면 최근 5년 간 여름철(6~8월) 식중독의 50% 이상이 병원성대장균과 살모넬라균에 의한 것으로 분석했습니다.

 

일반 가정에서도 식재료 준비부터 음식 조리 단계에 참고하면 식중독을 예방할 수 있습니다.

 

※ 자세한 방법은 아래 클릭해서 살펴보시면 빠릅니다.

식품안전나라 식중독예방과.pdf

1.31MB

 

여름철 식중독 증상 및 예방법 출처 식품안전나라

 

2. 여름철 식중독 예방수칙

여름철 식중독 예방을 위한 수칙 4가지 알아보겠습니다.

 

1)  자주 손씻기

화장실에 다녀온 후, 애완동물을 만지고 난 후, 신체부위를 만지거나 긁은 경우 반드시 손을 씻고, 조리 전 · 후 식사 전에는 비누 거품을 충분히 내어 깨끗이 씻도록 합니다.

 

2) 생선과 조개는 반드시 익힌 후 섭취

여름철 날 생선과 조개 섭취는 금하고 깨끗한 물에 여러 번 세척한 다음 반드시 74˚C 이상에서 1분 이상 가열한 후 섭취하도록 합니다.

 

여름철에는 물도 오염될 수 있기 때문에 충분히 끓여 마시도록 합니다.

 

3) 칼과 도마를 구분하여 사용하기

교차오염을 막기 위해 어패류와 다른 식재료들 간의 칼과 도마를 구분하여 사용하고 사용한 뒤에는 깨끗이 소독하도록 합니다.

 

4) 음식은 냉장고에 보관

 실온에서 식중독균이 급속히 증식하므로, 요리한 후에는 최대한 빨리 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

여름철 식중독 증상 및 예방법 출처 삼성서울병원

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대응 요령

식중독 발생 시 대응 요령 알아보겠습니다. 정확한 신고 요령 숙지 및 신속한 신고로 식중독 확산을 예방할 수 있습니다.

 

1. 식중독 의심증상으로 복통, 구토, 설사 등이 나타나면 가까운 의료기관을 방문합니다.

 

2. 집단 설사 환자가 발생하면 가까운 보건소에 신고하여 식중독 확산을 예방합니다.

 

3. 집단 식중독 환자 발생 신고를 받은 보건소에서는 "식중독 예방 관리 시스템"을 통하여 관련 기관 담당자에게 보고를 합니다.

 

 

여름철 식중독 예방법 출처 식품안전나라

 

 

이상으로 여름철 식중독 증상 및 예방법에 대해 알아보았습니다. 식중독 예방 수칙 및 주의해야 할 음식들을 기억하셔서 안전하고 건강한 여름 보내시길 바랍니다.

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여름철 식중독 증상 예방법